Magdalenas esponjosas.

MAGDALENAS ESPONJOSAS 

• 4 huevos
• 250 gr. azúcar.
• 80 gr. de leche
• 240 gr. de aceite de oliva suave
• 280 gr. de harina
• 4 sobres de gasificante (2 blancos y dos lilas, de los de Mercadona)
• un pellizco de sal
• 1 sobre de azúcar avainillado
• ralladura de limon y naranja, o el aroma que prefieras.

PREPARACIÓN

1. Tamiza la harina y el gasificante 30 segundos vel. 3 y reservamos en un bol.
2. Ponemos la mariposa  y echamos los huevos y el azúcar, y batimos 5 minutos a 37º vel.3y1/2 cuando termine lo batimos otros 5 minutos sin temperatura a 3y1/2.
3. Quitamos la mariposa y añadimos la leche y el aceite, mezclamos 10 seg. a vel 3, luego 2 min. a vel.5
4. Ponemos la masa en un bol y lo tapamos con un film y lodejamos reposar 2 horas en la nevera para que se emfrie bien. Este paso es el que ayuda a que cuando las metamos en el horno salgan bien esponjosas.
5. Pasado este tiempo Precalentamos el horno a 250 grados con calor arriba y abajo.
6.  Yo pongo los papelitos en un molde de metal para magdalenas y llenamos las capsulas de papel a 3/4 partes. 
7. Metemos las bandejas al horno a media altura y bajamos la temperatura a 200ª, horneamos 13 o´15 minutos ya sabéis que cada horno tiene su propia vida, jajaja así que lo mejor es pinchar y si sale limpio el palillo, es que ya están., las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla

 Yo huso la thermomix pero puedes hacerlo igualmente con otros aparatos.